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A casa oferece a feijoada vegana (R$ 34,90), da Vegan Green, de linguiça goshen, tofu grelhado, shitake, castanha do pará, proteína de trigo e acompanha arroz integral, farofa de couve e bacon de coco. A casa ainda oferece cervejas especiais, chope Roleta Russa (R$ 9,90) e, em breve, contará com uma carta de vinhos. Sous Ribs 309 Norte, bloco E, loja 9, (61) 98103-1308. De segunda a sábado, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 16h. 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Sous Ribs traz a costela de 72 horas de preparo para Brasília

Feita na moderna técnica sous vide, a costelinha desmancha na boca

André Rochadel

07/02/2019 15:41, atualizado 07/02/2019 15:58

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Imagina comer uma costela que desmancha na boca, preparada a vácuo por 24 h a 72 h em cozimento de baixa temperatura. Agora você pode encontrá-la na 309 Norte. O Sous Ribs abriu há menos de um mês e, só no burburinho, tem lotado a casa desde a inauguração.

O carro-chefe do menu é a costela, corte alto, feita pela técnica sous vide, finalizada no maçarico, defumada com fumaça líquida e coberta com molho chimichurri. Disponível nas versões para uma ou duas pessoas (R$ 36,90 e R$ 68,90), acompanha arroz, farofa de ovo, vinagrete, mandioca frita, batata frita, purê de mandioca ou abóbora.

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Teste de qualidade, APROVADO!

Uma publicação compartilhada por SOUS RIBS & BEER (@sousribsbeer) em 26 de Jan, 2019 às 5:31 PST

Quem não gosta de carne não foi esquecido. A casa oferece a feijoada vegana (R$ 34,90), da Vegan Green, de linguiça goshen, tofu grelhado, shitake, castanha do pará, proteína de trigo e acompanha arroz integral, farofa de couve e bacon de coco. A casa ainda oferece cervejas especiais, chope Roleta Russa (R$ 9,90) e, em breve, contará com uma carta de vinhos.

Sous Ribs
309 Norte, bloco E, loja 9, (61) 98103-1308. De segunda a sábado, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 16h. Mais informações no Facebook